다식 > 음식용어사전

다식은 전통한과로 녹말, 송화,밤,찹쌀,검은깨 같은 곡식들을 가루내어 반죽한 다음에 갖가지 무늬를 새긴 틀에 찍어낸 과자입니다. 다식의 종류는 다양하여 오미자다식, 밤다식, 콩다식, 녹말다식, 밀가루를 누릇누릇 볶아서 만드는 진말다식, 보리다식, 참깨다식, 승검초다식, 흑임자다식, 송화다식등이 있습니다.
다식을 찍어내는 틀, 즉 다식판은 대체로 전통 건축이나 한복에 쓰이는 무늬와 비슷합니다.
복을 기원하는 "수", "복", "강", "령" 같은 글자를 비롯하여 거의가 완자무늬, 연꽃무늬, 바퀴들인데 그 조각의 모양이 정교하여 퍽이나 아름답습니다 .
고급스러운 한과 다식은 귀한 손님 다과상에 더없이 좋습니다.