어묵 > 음식용어사전

생선살을 갈고 이것저것을 섞어 반죽한 뒤 여러가지 모양으로 만들어 찌거나 구운 것으로 생선처럼 손질이 번거롭지도 않고 보관도 쉬워 즉석 반찬으로 많이 이용이 됩니다.
고를때에는 반드시 유효기간을 확인하고 들어보아 단단한지. 적당한 탄력이 있는지, 부분적으로 부드러운 곳이 있는지를 확인해야 합니다.
부드러운 부분은 부패되었을 가능성이 높습니다.
지나치게 희거나 칙칙한 것은 피하도록 합니다.