ㄱ 거위간
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작성자 최고관리자 작성일 09-05-07 17:02 조회 177,647 댓글 0본문
최상품의 거위간은 프랑스 남부 alsace 지방에서 양육된 거위의 간으로 만듭니다.
품질을 판정하는 기준은 우선 색을 보고 결 무늬를 봅니다.
핑크색이 나면서 흰 크림 빛을 내며 잘 굳은 것이 좋습니다.
요즈음 우리가 볼수 있는 거위간은 인공적으로 크게하여 그것을 정제하여 믹스하여 만드는 것입니다.
품질을 판정하는 기준은 우선 색을 보고 결 무늬를 봅니다.
핑크색이 나면서 흰 크림 빛을 내며 잘 굳은 것이 좋습니다.
요즈음 우리가 볼수 있는 거위간은 인공적으로 크게하여 그것을 정제하여 믹스하여 만드는 것입니다.
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