ㄷ 대추주악
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작성자 최고관리자 작성일 09-08-06 17:25 조회 4,551 댓글 0본문
주악은 찹쌀을 익반죽하여 깨, 곶감, 유자청건지 등으로 만든 소를 넣고, 조약돌 모양처럼 빚어 기름에 튀긴 떡을 말하며 은행주악·대추주악·석이주악 등이 있습니다.
대추주악은 대추를 잘게 썰어 놋그릇에 담고 방망이로 찧어 찹쌀가루와 섞어 날 반죽하여 꿀이나 사탕을 섞은 팥소를 넣고 납작하게 빚어 기름에 뛰워 지쳐서 꿀을 바른 떡을 말한답니다.
대추주악은 대추를 잘게 썰어 놋그릇에 담고 방망이로 찧어 찹쌀가루와 섞어 날 반죽하여 꿀이나 사탕을 섞은 팥소를 넣고 납작하게 빚어 기름에 뛰워 지쳐서 꿀을 바른 떡을 말한답니다.
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