ㄷ 디저트
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작성자 최고관리자 작성일 09-08-10 14:42 조회 5,628 댓글 1본문
본래는 서양 요리의 메뉴중 주요한 요리가 끝난 후 제공되는 과자, 과일 등의 감미요리의 차례를 뜻합니다.
이와 같은 뜻이 현재는 식후의 생과자로 생각하는 경우가 많습니다.
디저트는 요리와의 조화가 중요하며 분량, 맛, 색깔, 조리법 등이 중복되지 않도록 해야 합니다.
재료는 알, 우유, 과일, 크림, 견과류, 밀가루, 젤라틴, 설탕, 버터, 양주, 향료등이 있습니다.
일반적으로 수플레, 푸딩, 바바로아, 젤리, 아이스크림, 무스, 셔벳등이 있습니다.
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