더덕 > 음식용어사전

더덕은 인삼과 같이 사포닌 성분을 갖고 있는 자양, 강장 식품입니다.
특히 예로부터 비장과 폐가 약한 사람이 먹으면 좋다고 했습니다.
더덕으로 전을 부치거나 생채, 구이를 주로 해 먹습니다.
그 향과 맛이 독특하여 좋아하는 분들이 많은 식품입니다