ㅂ 반죽형반죽
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작성자 최고관리자 작성일 09-08-22 12:37 조회 4,857 댓글 0본문
밀가루, 달걀, 설탕, 유지등의 기본 재료를 우유나 물에 넣어 구성 재료를한 지방량이 상당한 반죽에 화학 팽창제를 사용하여 적정한 부피를 얻는 반죽법입니다.
각종 레이어 케익이나 마드렌느등을 만들때 주로 사용하는 방법입니다.
각종 레이어 케익이나 마드렌느등을 만들때 주로 사용하는 방법입니다.
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