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소주에 쌀누룩과 찹쌀지에 밥을 섞어 수 개월 동안 두어서 쌀의 당화를 일으켜 압착하여 얻은 맛이 단 술입니다.
그 동안에 주정발효를 일으키지 않는 것이 특징이구요.
조미료로 사용됩니다.
간편하게 소주에 설탕을 넣고 알콜을 날려 만드는 방법이 있습니다.