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포도를 원료로 해서 만든 증류주입니다.
넓게는 과실을 주정원료로 하여 만든 증류주의 총칭이기도 하구요.
대표적인 거싱 고냑, 칼바도스, 포도주찌꺼기로 만든 마르 등이 있습니다.
브랜디에는 과실향이 들었다는 것 외에 크림에 향을 들이거나 사바랭, 바바를 담글 시럽에 풍미를 내기 위해 사용합니다.
특히 초코릿 과자에 잘 어울리지요.