브릭치즈 > 음식용어사전

1800년대 말 위스콘슨에서 처음 만들어지기 시작한 순수 미국치즈입니다.
이름은 초기에 치즈를 진짜 벽돌로 눌러 모양을 만든데서 유래되었다 합니다. 지방함유량이 50%로 높은 편이구요.
아이보리색이며 미세한 구멍이 수 없이 나있습니다.
잘게 자르면 열에 즉시 녹는 것이 특징입니다.
우유의 맛과 함께 달고 부드러운 맛이 나는 치즈입니다.
브릭치즈는 빵에 발라먹는 치즈가 아니고 조리용 치즈입니다.
하지만, 빵에 발라 먹어도 상관 없습니다.
식빵에 크림치즈를 살짝 바르고 그 위에 사과를 얇게 썰어 올리면 맛이 특별하답니다.