우엉 > 음식용어사전

아작아작  맛이 매력인 뿌리채소입니다.
주성분은 당질이며 식물성 섬유가 풍부하고 철분과 비타민C 와 칼슘,칼륨이 약간 들어있습니다.
주 성분인 당질은 다른 녹말과는 달리 아눌린이라는 성분으로 구성되어 있는데 이성분은 이뇨효과가 있어 당뇨병 환자에게 아주 좋은 것으로 알려져 있습니다.
또한 식물성 섬유는 변통을 촉진해 변비를 예방해주고 장내에 유익한 세균을 번식하는 데 도움을 주며 비타민 활성을 활발하게 합니다.