ㅎ 호박
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보통 열매는 구형이나 타원형이며 씨는 둥글고 두꺼우며 회백색이나 마르면 백색으로 됩니다.
연한 잎과 순도 식용으로 하며 어린 호박은 애호박, 익어서 잘 굳은 것은 청동 호박이라고 합니다.
주 성분은 녹말이 많고 설탕과 포도당이 많습니다.
호박은 보존성이 좋으므로 유색 채소가 부족한 겨울에 카로틴의 좋은 공급원이 됩니다.
호박은 감미가 충분히 되어있어 따로 감미료의 첨가를 필요치 않는 식품재료로 널리 응용할 수 있습니다.
호박씨는 단백질과 지질이 많이 포함되어 있습니다.
연한 잎과 순도 식용으로 하며 어린 호박은 애호박, 익어서 잘 굳은 것은 청동 호박이라고 합니다.
주 성분은 녹말이 많고 설탕과 포도당이 많습니다.
호박은 보존성이 좋으므로 유색 채소가 부족한 겨울에 카로틴의 좋은 공급원이 됩니다.
호박은 감미가 충분히 되어있어 따로 감미료의 첨가를 필요치 않는 식품재료로 널리 응용할 수 있습니다.
호박씨는 단백질과 지질이 많이 포함되어 있습니다.
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