ㅎ 히야시스이모노 冷吸物
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여름에는 맑은 국의 국물을 차게 하여 사용하는데, 이 때 재료나 그릇도 함께 차게 해서 사용합니다.
국물은 보통보다 약간 엷게 맛을 들여 식히구요.
왜냐하면 맑은 국은 소금으로 간을 하는데 소금은 차가워지면 짜게 느껴지기 때문이지요.
국물은 보통보다 약간 엷게 맛을 들여 식히구요.
왜냐하면 맑은 국은 소금으로 간을 하는데 소금은 차가워지면 짜게 느껴지기 때문이지요.
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