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달걀이나 생크림등의 크림을 힘입게 휘저어 공기를 포함시키는 작업입니다.
흔히 거품기등으로 하는데 요즘은 핸드 믹서기나 비터기등을 이용해서 작업을 합니다.
흔히 거품기등으로 하는데 요즘은 핸드 믹서기나 비터기등을 이용해서 작업을 합니다.
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