ㅅ 생이스트
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작성자 최고관리자 작성일 09-08-24 13:49 조회 11,623 댓글 0본문
효모라고도 불리는 이스트는 빵이나 맥주등을 만들 때 쓰는 미생물입니다.
70-75% 의 수분을 함유하고 있어 냉장 온도에서 보관을 해야 하는데 0도에서는 2-3 개월, 13도는 2주 정도, 22도는 1주 정도로 보관해야 합니다.
이스트의 번식 조건은 양분을 당과 질소 무기질이 필요하고
산소가 필요하며 온도는 27도, 산도는 pH4.5-4.8 에서 적당합니다.
70-75% 의 수분을 함유하고 있어 냉장 온도에서 보관을 해야 하는데 0도에서는 2-3 개월, 13도는 2주 정도, 22도는 1주 정도로 보관해야 합니다.
이스트의 번식 조건은 양분을 당과 질소 무기질이 필요하고
산소가 필요하며 온도는 27도, 산도는 pH4.5-4.8 에서 적당합니다.
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