땅콩 > 음식용어사전

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땅콩은 남미 중앙부의 열대원산으로 잉카인들이 재배다는 기록이 있는 것으로 보아 재배역사가 오랜 작물이며 신대륙발견 이후 유럽인들에 의해 구대륙과 세계 각지로 전파된 것으로 추정됩니다.
현재 땅콩의 주 생산국은 인도, 중국, 미국이며 아프리카는 재배면적이 줄고 있는 반면 인도네시아, 미얀먀, 태국 등 아시아 지역에서 재배가 늘고 있습니다.
땅콩의 주성분은 지방이며 리놀렌산등 양질의 불포화지방산과 비타민 B군을 포함하는 영양가 높은 식품입니다.
우리 나라는 여주, 선산, 안동 등지에서 재배되었는데, 점차 전국으로 확산되었으며 1980년대 들어서는 고창지역 신개간지에서도 생산되고 있다
다른 견과류중 가장 산화가 되기 쉬우므로 밀폐된 용기에 넣어 서늘하고 어두운 곳에서 보관을 해야 합니다