ㅇ 에스까르고
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달팽이를 집에서 꺼낸 후 포도주와 같이 삶아서 익힙니다.
잘게 다진 셜롯, 빻아서 반죽한 마늘쪽 다진 파슬리, 소금, 후추로 고급 샴페인을 리쿠르 술잔으로 1잔 넣고 버터를 넣어 섞어 소스를 만듭니다.
익힌 달팽이를 다시 달팽이 집에 넣고 소스를 윗면에 올린 다음 오븐에서 살짝 굽습니다.
잘게 다진 셜롯, 빻아서 반죽한 마늘쪽 다진 파슬리, 소금, 후추로 고급 샴페인을 리쿠르 술잔으로 1잔 넣고 버터를 넣어 섞어 소스를 만듭니다.
익힌 달팽이를 다시 달팽이 집에 넣고 소스를 윗면에 올린 다음 오븐에서 살짝 굽습니다.
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