ㄷ 단무지 澤庵漬
페이지 정보
본문
타쿠안즈케라고 하며 일본의 일반가정에서는 빠뜨릴 수 없는 음식입니다.
절이는 무는 굵기가 일정한 것이 좋습니다.
말릴 경우는 해가 닿는 곳보다 바람이 잘 통하는 곳이 빨리 건조되구요.
무가 간단히 활모양이 될 때까지 말린 것은 절이고 나서 2개월 정도 쯤이면 먹기에 적당하고 둥글게 될 때까지 말린 것은 3개월 정도에서 먹는 시기이지요.
쌀겨는 채로쳐서 소금과 섞어 무와 켜켜로 얹어 누름돌을 얹어 절입니다.
이것이 절여지면 잘게 썰어 참깨간장으로 먹으면 좋습니다.
우리나라에서는 일반적으로 김밥에 많이 넣어 먹는 재료입니다.
절이는 무는 굵기가 일정한 것이 좋습니다.
말릴 경우는 해가 닿는 곳보다 바람이 잘 통하는 곳이 빨리 건조되구요.
무가 간단히 활모양이 될 때까지 말린 것은 절이고 나서 2개월 정도 쯤이면 먹기에 적당하고 둥글게 될 때까지 말린 것은 3개월 정도에서 먹는 시기이지요.
쌀겨는 채로쳐서 소금과 섞어 무와 켜켜로 얹어 누름돌을 얹어 절입니다.
이것이 절여지면 잘게 썰어 참깨간장으로 먹으면 좋습니다.
우리나라에서는 일반적으로 김밥에 많이 넣어 먹는 재료입니다.
댓글목록
등록된 댓글이 없습니다.