ㄷ 당면
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녹두가루를 원료로 해서 만들었습니다.
원료전분의 일부에 열탕을 부어 호화시켜 거기에 나머지 전분을 섞어 반죽하여 이겨서 분통에 넣고 가는 구멍으로 열탕에 밀어 내어 익혀서 찬물에 헹구어 말린 것입니다.
투명하고 조미료를 잘 흡수하여 여러 가지 요리에 이용됩니다.
물에 오래 삶으면 수분을 흡수하여 국수발의 끈기가 약해집니다.
일반적으로 당면을 가지고 잡채를 만들어 먹습니다.
원료전분의 일부에 열탕을 부어 호화시켜 거기에 나머지 전분을 섞어 반죽하여 이겨서 분통에 넣고 가는 구멍으로 열탕에 밀어 내어 익혀서 찬물에 헹구어 말린 것입니다.
투명하고 조미료를 잘 흡수하여 여러 가지 요리에 이용됩니다.
물에 오래 삶으면 수분을 흡수하여 국수발의 끈기가 약해집니다.
일반적으로 당면을 가지고 잡채를 만들어 먹습니다.
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