ㅇ 야키모노 燒物
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구이류, 건열로 요리의 재료를 처리하는 것입니다.
이것에는 직접구이,간접구이 두 가지 종류가 있습니다.
직접구이는 고챙이를 꽂거나 철망을 사용해서 직접 불에서 굽는 것을 말합니다.
간접구이는 오븐,질냄비,철판 등을 사용해서 굽는 것입니다.
굽는 방법은 해야키는 불로 굽는 것이고 미즈야키는 재료를 물에 넣었다가 윗부분의 일부를 물로 부터 꺼내어 두고 오븐으로 윗부분만 굽는 것으로 주로 두부를 재료로 합니다.
이것에는 직접구이,간접구이 두 가지 종류가 있습니다.
직접구이는 고챙이를 꽂거나 철망을 사용해서 직접 불에서 굽는 것을 말합니다.
간접구이는 오븐,질냄비,철판 등을 사용해서 굽는 것입니다.
굽는 방법은 해야키는 불로 굽는 것이고 미즈야키는 재료를 물에 넣었다가 윗부분의 일부를 물로 부터 꺼내어 두고 오븐으로 윗부분만 굽는 것으로 주로 두부를 재료로 합니다.
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