ㄱ 가니쉬
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요리를 보기 좋게 하기위해 음식 옆에 혹은 위에 파슬리나 레몬으로 장식하는 것으로 고명<장식물>을 말합니다.
보통 양식에서 많이 쓰이는데 스테이크에 곁들이게 되지요.
일반적으로 당근과 감자를 럭비공 모양으로 내어 끓는 물에
데쳐 버터에 볶아 사용 합니다.<샤토모양>
간편하게 하는 방법으로는 옥수수캔이나 영콘을 곁들이기도 하구요.
즉 정해진 가니쉬가 있는 것이 아니라 개인적인 취향에 따라 정하시면 됩니다.
한가지 중요한 것은 장식성이 있는 만큼 모양이나 색을 고려해서 재료를 택하는 것이 좋습니다.
보통 양식에서 많이 쓰이는데 스테이크에 곁들이게 되지요.
일반적으로 당근과 감자를 럭비공 모양으로 내어 끓는 물에
데쳐 버터에 볶아 사용 합니다.<샤토모양>
간편하게 하는 방법으로는 옥수수캔이나 영콘을 곁들이기도 하구요.
즉 정해진 가니쉬가 있는 것이 아니라 개인적인 취향에 따라 정하시면 됩니다.
한가지 중요한 것은 장식성이 있는 만큼 모양이나 색을 고려해서 재료를 택하는 것이 좋습니다.
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