ㅈ 쟝쯔아이
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기름에 볶거나 지져내는 중국식 요리법입니다.
연회요리에 주로 이용되며 전채요리로 또는 주요리로 만들때 쓰이는 조리법이지요.
주로 육수나 국물을 쓰지 않는 것이 특징이며 강한 불에 단시간에 볶습니다.
연회요리에 주로 이용되며 전채요리로 또는 주요리로 만들때 쓰이는 조리법이지요.
주로 육수나 국물을 쓰지 않는 것이 특징이며 강한 불에 단시간에 볶습니다.
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