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향초로 아시아로부터 수입된 건조 스파이스로 유럽에 자생하는 풀입니다.
식품에 좋은 향기나 자극적인 맛을 주며 소화 촉진작용이나 신경을 진정시키는 작용이 있습니다.
직접 조리에 쓰기도 하지만 햄이나 소시지나 차등의 가공하는 등 다양하게 쓰입니다.
보관법은 빛에 쪼이지 않도록 밀폐 용기에 보관하는 것이 좋습니다.