ㅋ 콩나물
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원료인 콩과 마찬가지로 비타민 B군을 비롯한 비타민E, 필수 아미노산, 불포화지방산이 많습니다.
단백질이 다른 콩류에 비해 소화가 잘되는 형태로 들어있고 식물성 섬유와 칼슘, 철분등도 풍부합니다.
하지만 물에 너무 오래 담가두거나 지나치게 가열하면 비타민C가 감소하므로 주의해야 합니다.
삶는 중간에 두껑을 열면 비린내가 나므로 다 삶아질 때까지 뚜껑을 열지 않습니다
단백질이 다른 콩류에 비해 소화가 잘되는 형태로 들어있고 식물성 섬유와 칼슘, 철분등도 풍부합니다.
하지만 물에 너무 오래 담가두거나 지나치게 가열하면 비타민C가 감소하므로 주의해야 합니다.
삶는 중간에 두껑을 열면 비린내가 나므로 다 삶아질 때까지 뚜껑을 열지 않습니다
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