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우리나라에서 주로 볼 수 있는 치즈는 슬라이스 치즈를 말합니다.
즉 가공치즈이지요.
가공치즈는 부드럽고 연해서 어린이용으로 많이 사용하며 블록이나 슬라이스로 많이 판매됩니다.
그러나 치즈의 특성 중 하나가 숨을 쉬는 음식이라고 했지만 이 가공치즈는 예외입니다.
보존기간을 늘이기 위해 열처리를 해서 더 이상 살아 숨쉴수 없게 만들었습니다.
보관방법도 일반적인 치즈처럼 할 필요도 없으며 단순한 음식처럼 보관하면 됩니다.
또한 '천연 치즈'라기 보다는 치즈와 여러가지 첨가물을 혼합하여 만들어지는 합성가공치즈입니다.