중국차 > 음식용어사전

중국에서는 녹차, 홍차, 우롱차, 단차, 화차를 5대 차라고 지칭합니다.
녹차는 솥에서 볶아서 만들고, 우롱차는 일반적으로 중국차라 칭하는 것으로 반발효법에 의해서 만듭니다.
홍차와 흡사하지만 약간 담백한 맛과 독특한 향기가 있습니다.
단차는 압제차로서 압착으로 부피를 적게 하여 수송, 보존에 편리하게 한 것으로 여행용에 쓰입니다.
화차는 녹차나 우롱차에 백목련, 유자등의 꼳을 가하여 차의 향기를 기호로 삼습니다.