스시 > 음식용어사전

초밥은 시큼하다라는 의미로부터 생겨났습니다.
스시는 두 가지 종류가 있어요.
밥과 재료를 배합한 것과 밥 또는 다른 것을 배합시켜 재료에 신맛을 들인 것이 있습니다.
옛날은 스시라해도 현재처럼 재료와 밥을 배합한 것이 아니라 재료를 발효시켜 신맛을 들인 것이었습니다.
옛날에는 스시는 여름의 음식물이었지만, 오늘날에는 사계절을 통해서 상미하고 있습니다.