ㅎ 효소
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생체 조직에서 복잡하게 만들어진 단백질로 생물체에서 일어나는 화학반응에 촉매 역할을 합니다.
효소는 단백질이기 때문에 온도와 pH, 수분의 영향을 받습니다.
열에 의해서 변성되기도 하고 파괴되기도 하며 적정 온도내에서는 효소의 활성이 2배로 증가하며 같은 효소라도 작용하는 기질에(효소에 의해 반응하는 물질) 따라 pH도 달라집니다.
효소는 단백질이기 때문에 온도와 pH, 수분의 영향을 받습니다.
열에 의해서 변성되기도 하고 파괴되기도 하며 적정 온도내에서는 효소의 활성이 2배로 증가하며 같은 효소라도 작용하는 기질에(효소에 의해 반응하는 물질) 따라 pH도 달라집니다.
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