ㅎ 현미
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벼의 열매의 겉겨만 벗겨낸 쌀을 가리킵니다.
백미에 비해서 저장성이 우수하고 충해나 미생물의 피해가 적습니다.
백미에 비해서 단백질, 지질, 무기질, 비타민류가 많고 소화율은 낮은 편입니다.
이유는 현미에 쌀겨나 배아가 남아있기 때문입니다.
소화율이 낮기때문에 밥을 지을때는 압력솥등을 이용하여 쌀의 중심부까지 밥이 잘 되도록 하여 밥을 잘 먹는 것이 중요합니다.
당뇨병이 있서나 변비가 있는 사람한테는 좋은 영양식이 됩니다.
백미에 비해서 저장성이 우수하고 충해나 미생물의 피해가 적습니다.
백미에 비해서 단백질, 지질, 무기질, 비타민류가 많고 소화율은 낮은 편입니다.
이유는 현미에 쌀겨나 배아가 남아있기 때문입니다.
소화율이 낮기때문에 밥을 지을때는 압력솥등을 이용하여 쌀의 중심부까지 밥이 잘 되도록 하여 밥을 잘 먹는 것이 중요합니다.
당뇨병이 있서나 변비가 있는 사람한테는 좋은 영양식이 됩니다.
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