ㅅ 스시즈
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초밥용 밥에 맛을 들이는 초입니다.
식초,소금,설탕으로 맛을 내고 이 비율은 각 지역에 따라 다릅니다.
날 생선의 재료에는 소금이 약간 배어 있으므로 단맛을 적게 하고 야채나 익힌 것이 재료일 경우는 설탕을 약간 많이 사용하는 편이 좋습니다.
초는 쌀의 1할이라고 말하지만, 설탕을 많이 사용할 경우는 초를 1할 보다 약간 많이 사용하면 좋습니다.
쌀5컵, 식초0.5컵, 소금1큰술, 설탕5큰술이 좋습니다.
식초,소금,설탕으로 맛을 내고 이 비율은 각 지역에 따라 다릅니다.
날 생선의 재료에는 소금이 약간 배어 있으므로 단맛을 적게 하고 야채나 익힌 것이 재료일 경우는 설탕을 약간 많이 사용하는 편이 좋습니다.
초는 쌀의 1할이라고 말하지만, 설탕을 많이 사용할 경우는 초를 1할 보다 약간 많이 사용하면 좋습니다.
쌀5컵, 식초0.5컵, 소금1큰술, 설탕5큰술이 좋습니다.
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