ㄷ 대두유
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작성자 최고관리자 작성일 09-08-06 17:25 조회 4,587 댓글 0본문
콩기름이라고도 합니다.
대두유라면 황대두의 종자로 부터 체유한 유지를 말합니다.
황대두 이외에 흑대두, 녹대두도 있으나 유지의 함량은 적습니다.
대두유는 대체로 지질 100%입니다.
대부분 튀김 및 샐러드기름으로 쓰이는데 수소를 첨가하여 마가린, 쇼트닝으로 가공하기도 합니다.
따라서 대두유의 종류에는 식용정제 대두유, 식용대두 샐러드기름, 수소첨가 대두유가 있습니다.
대두유라면 황대두의 종자로 부터 체유한 유지를 말합니다.
황대두 이외에 흑대두, 녹대두도 있으나 유지의 함량은 적습니다.
대두유는 대체로 지질 100%입니다.
대부분 튀김 및 샐러드기름으로 쓰이는데 수소를 첨가하여 마가린, 쇼트닝으로 가공하기도 합니다.
따라서 대두유의 종류에는 식용정제 대두유, 식용대두 샐러드기름, 수소첨가 대두유가 있습니다.
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