ㅍ 피단
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작성자 최고관리자 작성일 09-08-25 17:14 조회 11,863 댓글 0본문
중국의 대표적인 조란가공식품의 하나입니다.
오리알이 주로 쓰입니다.
만드는 방법에 따라 초목회와 생석회등의 알칼리성물질에 차, 진피 등의 향미료와 소금을 섞어 끓인 물에 담가 숙성시켜내어서 진흙을 발라 서로 붙지 않도록 왕겨를 묻혀 독 같은 용기에 담아 장기간 저장한 후 숙성시킨 것과 위의 여러 가지 재료를 진흙에 섞어 알에 발라 용기에 담아 장기간 저장 숙성시킨 것이 있습니다.
오리알이 주로 쓰입니다.
만드는 방법에 따라 초목회와 생석회등의 알칼리성물질에 차, 진피 등의 향미료와 소금을 섞어 끓인 물에 담가 숙성시켜내어서 진흙을 발라 서로 붙지 않도록 왕겨를 묻혀 독 같은 용기에 담아 장기간 저장한 후 숙성시킨 것과 위의 여러 가지 재료를 진흙에 섞어 알에 발라 용기에 담아 장기간 저장 숙성시킨 것이 있습니다.
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