ㅋ 커버추어
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작성자 최고관리자 작성일 09-08-26 12:44 조회 12,195 댓글 0본문
프랑스 어로 피복한다의 뜻입니다.
영어로는 dip chocolate입니다.
카카오 버터 함량이 31%이상이며 초콜릿 틀을 이용한 초콜릿 과자를 만들 때 내용물을 감싸는 재료로 적합하며 각종 케익의 재료에 많이 쓰입니다.
사용시 주의점은 반드시 녹일 때는 중탕으로 녹여야 하며 물이 들어가면 카카오에 들어있는 섬유가 물을 흡수하여 피복하기가 어렵기 때문에 반드시 까끗한 곳에서 물기 없이 작업을 해야 합니다.
영어로는 dip chocolate입니다.
카카오 버터 함량이 31%이상이며 초콜릿 틀을 이용한 초콜릿 과자를 만들 때 내용물을 감싸는 재료로 적합하며 각종 케익의 재료에 많이 쓰입니다.
사용시 주의점은 반드시 녹일 때는 중탕으로 녹여야 하며 물이 들어가면 카카오에 들어있는 섬유가 물을 흡수하여 피복하기가 어렵기 때문에 반드시 까끗한 곳에서 물기 없이 작업을 해야 합니다.
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