ㅅ 시오야키
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소금구이를 말합니다.
염소나 닭등의 육류를 내장과 식용할 수 없는 부분만 제거하여 그대로 사용합니다.
한 마리의 생선은 꼬챙이에 끼우고 소금을 약간 진하게 쳐 두고 나중에 식초를 뿌려 행주로 물기를 닦아내어 꼬리,지느러미에는 충분히 소금을 묻혀 모양 좋게 해서 굽어 냅니다.
주로 통째구이 조리를 할때 많이 사용되는 조리법입니다.
염소나 닭등의 육류를 내장과 식용할 수 없는 부분만 제거하여 그대로 사용합니다.
한 마리의 생선은 꼬챙이에 끼우고 소금을 약간 진하게 쳐 두고 나중에 식초를 뿌려 행주로 물기를 닦아내어 꼬리,지느러미에는 충분히 소금을 묻혀 모양 좋게 해서 굽어 냅니다.
주로 통째구이 조리를 할때 많이 사용되는 조리법입니다.
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