ㅅ 생지
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반죽을 가리키는 말입니다.
일본어로는 기지라고 합니다.
요즘은 냉동 생지라하여 반죽 부터 성형까지의 모든 단계를 끝내고 냉동시킨 것을 말합니다.
즉, 2차 발효만 해서 바로 오븐에 구울 수 있게 만든 제품들이 많이 있습니다.
일본어로는 기지라고 합니다.
요즘은 냉동 생지라하여 반죽 부터 성형까지의 모든 단계를 끝내고 냉동시킨 것을 말합니다.
즉, 2차 발효만 해서 바로 오븐에 구울 수 있게 만든 제품들이 많이 있습니다.
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