마조람 > 음식용어사전

영국, 독일, 프랑스, 체코슬로바키아 등 유럽 등지에 널리 분포되어 있습니다.
자그마한 크기에 오레가노와 비슷한 모양을 하고 있습니다.
신선한 상태로 사용하기도 하지만 말려서 사용할 때는 일반적으로 꽃이 핀 직후 수확하여 말립니다.
우리 나라의 허브 생산 공장에서도 마조람을 생산하고 있지만 말린 것의 경우 마조람 잎, 그라운드 마조람등으로 수입되어 우리 주위에서 사용되고 있습니다.
거위요리, 감자수프, 오리간, 달팽이소스, 토끼요리, 햄을 만들때 매우 다양하게 사용되고 있습니다.