ㅅ 산패
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산화변패를 줄인 말로 공기 중의 산소와 열.빛.효소 등의 작용으로 맛과 색이 변하고 냄새가 나는 등 기름의 열화현상을 일으키는 것을 말합니다.
빛,열,금속 등에 의해서 촉진됩니다.
빛,열,금속 등에 의해서 촉진됩니다.
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