ㅂ 불포화지방산
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불포화지방산은 이중결합의 수에 따라 단일 불포화지방산과 다가불포화지방산으로 나뉩니다.
단일 불포화지방산은 1개의 이중결합을 갖는데,올리브유에 많이 있는 올레산이 가장 대표적이며, 체내 합성이 가능합니다. 2개 이상의 이중결합을 갖는 경우 다가 불포화지방산이라 하는데, 이중 결합수가 많을수록 융점이 낮고 상온에서 액체 상태로 존재한다. 참기름,들기름,콩기름등이 대표적 입니다.
단일 불포화지방산은 1개의 이중결합을 갖는데,올리브유에 많이 있는 올레산이 가장 대표적이며, 체내 합성이 가능합니다. 2개 이상의 이중결합을 갖는 경우 다가 불포화지방산이라 하는데, 이중 결합수가 많을수록 융점이 낮고 상온에서 액체 상태로 존재한다. 참기름,들기름,콩기름등이 대표적 입니다.
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