쇼우징나마스 精進膾 > 음식용어사전

어패류를 사용하지 않고 야채나 말린 식품으로 만든 회입니다.
음식맛으로 사용하는 것은 니하이즈,산바이즈,참깨초,호두초,겨자초,와사비초 등이 있습니다.
일반적으로 배추, 팽이버섯, 달걀, 마, 표고버섯을 이용해서 만듭니다.
건강식품으로 일본에서 요즈음 인기화되고 있는 형태입니다.