ㄱ 과당
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작성자 최고관리자 작성일 09-05-08 18:10 조회 4,744 댓글 0본문
탄수화물 단당류중 6탄당의 한 종류로 꿀, 과즙에 들어있어 체내에서 쉽게 포도당으로 변해 흡수가 됩니다.
당류 중 가장 단맛이 강하고 흡습성이 있습니다.
포도당을 섭취해서는 안되는 당뇨병 환자의 식이 감미료로도 사용이 됩니다.
이유는 가열을 하면 감미도가 1/3으로 낮아지기 때문입니다.
카스테라등의 보습효과를 주는 재료로 사용이 됩니다.
당류 중 가장 단맛이 강하고 흡습성이 있습니다.
포도당을 섭취해서는 안되는 당뇨병 환자의 식이 감미료로도 사용이 됩니다.
이유는 가열을 하면 감미도가 1/3으로 낮아지기 때문입니다.
카스테라등의 보습효과를 주는 재료로 사용이 됩니다.
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