구기자 > 음식용어사전

가지과에 속하는 낙엽활엽관목입니다.
우리나라 각지 및 중국, 일본에 분포하는 열매는 구기자라 하여 약용하고 어린잎은 식용합니다.
전라남도 진도산의 구기자가 유명합니다.
구기자는 순과 연한 잎으로 만든 나물, 강장제로도 쓰이고, 반찬으로 무쳐 먹기도 합니다.
밀린 구기자나무의 뿌리를 1주일 가량 술에 담갔다가 웃국물만을 뜬것입니다.
구기자는 자양강장, 강정효과, 혈당치를 낮추는 역할을 합니다.
또, 지방간을 억제하여 간장을 보호하고 간염, 당뇨병, 피로, 시력감퇴, 무릎이나 허리의 통증, 현기증에도 효능이 있습니다.
알맹이가 크고 밝은 홍색을 띠고 종자를 제거한 것이 양질입니다.
건조되어 굳어진 것은 약간 데쳐 부드럽게 하여 술에 5-10분간 담구어 꺼낸 다음 사용합니다.
구기주를 매일 소량씩 애용하면 노화방지에도 효능이 있다고 합니다.