굴 > 음식용어사전

굴이라고 하면 껍질이 있고 향이 좋기로 잘 알려져 있습니다.
굴과의 바닷조개의 총칭한 것으로 산란기인 6~7월에는 먹지 않는 것이 좋으며 11~3월에 맛이 좋지요.
튀김, 젓갈, 국, 저냐, 회 등을 해서 먹는 아주 맛있는 음식입니다.
굴은 손질하는 것이 특히 중요한데, 연한 소금물에 살살 흔들어 씻어 주어야 합니다.