가물치 > 음식용어사전

가물치과에 속하는 민물고기입니다.
우리 나라에서는 옛날부터 산부의 보혈약으로 좋다고 전래되어 왔습니다.
그래서 지금까지 이를 식용하고 있구요.
보통 요리를 할때는 잉어와 같은 조리법으로 많이 합니다.
가물치액을 끓일 때는 마늘, 양념과 함께 넣고 잘 끓여서 그 추출액을 먹습니다.
또한 조림을 할때는 무, 마늘, 고추를 넣고 조림을 하구요.