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작성자 최고관리자
댓글 0건 조회 429,367회 작성일 09-08-10 15:08

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얼다, 식히다, 차게하다라는 뜻으로 고기와 뼈를 오랜시간 푹삶습니다.
오래 삶게 되면 진득진득한 젤라틴이 형성되는데 이것을 굳혀서 조리에 사용하는 방법입니다.
우리 나라의 소머리 편육과 거의 같습니다.

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