마카롱 > 음식용어사전

흰자, 설탕, 견과 중에서 아몬드가루가 주원료인 쿠키입니다.
그 밖의 헤이즐넛, 호두, 코코넛도 이용합니다.
이탈리아에서 처음 유래 되었고 원형은 꿀, 아몬드, 흰자로 만든 마카롱이었습니다.
프랑스메디치가의 카트린이 앙리2세와 결혼했을 때 데려간 요리사가 퍼뜨렸으며 프랑스의 낭시지방의 명과로 남게 되었다.
마카롱은 오븐 온도에 예민한 과자이므로 주의해서 만들어야 합니다.
또한 각종 크림을 샌드해서 여러종류의 맛을 낼 수 있습니다.