ㅁ 매운맛
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작성자 최고관리자 작성일 09-08-22 10:59 조회 4,108 댓글 0본문
통각과 온각을 복합한 것과 같은 맛입니다.
구강내 전체를 자극하여 미뢰로는 느끼지 않습니다.
알맞은 매운맛은 식용을 증진시켜 미각을 높이는 역할을 합니다.
음식물에 매운맛을 첨가하는 매운 물질에는 향기를 띤 것이 많고 좋지 않는 냄새를 없애고 방부효과, 소화를 돕는 작용 등은 옛부터 의약적 효과로서도 인정되고 있습니다.
후추, 고추, 생강, 산초가 매운맛을 가지고 있습니다.
구강내 전체를 자극하여 미뢰로는 느끼지 않습니다.
알맞은 매운맛은 식용을 증진시켜 미각을 높이는 역할을 합니다.
음식물에 매운맛을 첨가하는 매운 물질에는 향기를 띤 것이 많고 좋지 않는 냄새를 없애고 방부효과, 소화를 돕는 작용 등은 옛부터 의약적 효과로서도 인정되고 있습니다.
후추, 고추, 생강, 산초가 매운맛을 가지고 있습니다.
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