ㅁ 미소
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된장의 한 가지입니다.
콩을 푹쪄서 찧은 것으로 콩이나 입쌀 또는 보리쌀을 쪄서 종국을 넣어 띄운 것을 소금과 함께 섞어 통에 넣어 발효숙성시킨 조미료입니다.
재료의 배분과 만드는 방법에 따라 아까미소, 시로미소,마매미소가 있습니다.
미소는 일본음식을 만들때 국을 끓이거나 조림, 절임을 할때 주로 사용됩니다.
콩을 푹쪄서 찧은 것으로 콩이나 입쌀 또는 보리쌀을 쪄서 종국을 넣어 띄운 것을 소금과 함께 섞어 통에 넣어 발효숙성시킨 조미료입니다.
재료의 배분과 만드는 방법에 따라 아까미소, 시로미소,마매미소가 있습니다.
미소는 일본음식을 만들때 국을 끓이거나 조림, 절임을 할때 주로 사용됩니다.
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