ㅁ 믹싱
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작성자 최고관리자 작성일 09-08-22 12:16 조회 4,978 댓글 0본문
밀가루, 소금, 이스트등의 재료를 혼합하고 반죽해서 하나의 반죽을 완성하는 것을 뜻합니다.
밀가루를 체쳐서 밀가루의 이물질을 제거하고 밀가루 입자 사이에 공기를 넣고 재료를 계량을 하서 물 일부분을 제외하고 모든 재료를 섞어줍니다.
적절하게 믹싱을 해주어야 제빵 공정이 쉬워져서 양질의 제품을 얻을 수 있습니다.
밀가루를 체쳐서 밀가루의 이물질을 제거하고 밀가루 입자 사이에 공기를 넣고 재료를 계량을 하서 물 일부분을 제외하고 모든 재료를 섞어줍니다.
적절하게 믹싱을 해주어야 제빵 공정이 쉬워져서 양질의 제품을 얻을 수 있습니다.
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