새우 > 음식용어사전

열대 한대에 널리 분포하는 갑각류로 종류가 매우 많고 전 세계적으로 널리 애용되는 식품입니다.
단백질과 칼슘, 각종 비타민이 풍부하게 들어있는 강장,강정식품이며 각종 성인병에 효과가 있습니다.
껍질에는 항암작용을 하는 요소가 있어 조리시 껍질을 벗기지 많고 함께 이용하는 것이 좋습니다.
홍역이나 두드러기가 났을 때 독소를 배출하는 작용도 하며 껍질을 볶아서 가루로 만들어 환부에 바르면 악성 종기에 효력을 발휘한다 합니다.
그러나 고혈압인 사람이나 알레르기 체질의 사람은 새우요리를 피하는 것이 좋습니다.
마른 새우는 볶아서 먹으면 중요한 칼슘 보급원이 됩니다.