파프리카 > 음식용어사전

스페인, 헝가리, 이태리, 유고가 원산지로 우리나라의 고추와 비슷하지만 맛에서는 많은 차이가 있습니다.
스페인산은 단맛을 가지고 있으며 비교적 순한 맛을 내는 반면, 헝가리산은 매운맛을 내며 검붉은 색이 특징입니다.
우리 나라의 고추가 결코 매운 맛만을 대표하지 않듯이 파프리카 역시 중후하면서도 그들 나름대로 깊은 맛을 가지고 있습니다.
샐러드, 피클, 색을 나타내기 위한 목적으로 사용됩니ㅏㄷ.
생선요리, 스튜, 카나페 등 다른 응용요리로도 많이 이용됩니다.